Бугарската мекица меѓу најдобрите тестени производи во светот
Традиционалната бугарска мекица доби големо меѓународно признание – беше вклучена во листата на 30 најдобри тестени јадења во светот според познатиот гастрономски водич TasteAtlas. Со висока оцена од 4.4, таа се најде на 29. место, рамо до рамо со познати светски деликатеси.
Мекицата е едно од омилените јадења во бугарската кујна, најчесто се подготвува за појадок и се служи со шеќер во прав, сирење, џем или мед. Таа се прави од едноставно тесто – мешавина од брашно, вода, сол, масло, јајца, кисело млеко и средство за нараснување. Се пржи во масло додека не добие златна кора и воздушна внатрешност.
Интересно е што самото име „мекица“ доаѓа од зборот „мек“, што совршено ја опишува нејзината текстура.
Во истата листа на TasteAtlas се појавува и румунската верзија на мекицата – „сковерџи“, но со значително пониска оценка.
На врвот на листата доминираат индиски тестени специјалитети. Првото место го зазема наан лебот со путер и лук, веднаш по него следува индискиот парота со гхи (прочистен путер), а на третата позиција се наоѓа пикантната кулча – полнет плоснат леб со компири, сирење и зачини.
Иако мекицата не е на самото врвно место, нејзиното присуство меѓу најдобрите во светот е голем успех и потврда за кулинарското богатство на балканската традиција.